Opis
Jedyny gatunek miodu wskazany dla diabetyków (po konsultacji z lekarzem). Ma najniższy indeks glikemiczny ze wszystkich miodów. Jednak nadal wysoki. Jest bogaty w bardzo dobrze przyswajalne żelazo. Miód akacjowy jest bardzo słodki, jednak można się w tym smaku doszukać nutki rześkości. Świeżo zebrany w postaci płynnej ma bardzo jasną barwę, którą określilibyśmy jako jasnosłomkową, ale bywa także, że jest mu bliżej do bezbarwnego niż żółtego. Miód akacjowy krystalizuje się długo i w trakcie tego procesu nabiera barw od bieli mlecznej po jasnokremową.
